ラストメッセージｏｆ優しく絞ってくんなはれ～(￣▽￣)

醪の絞り方でも日本酒の味わいは劇的に変化するんどぇす(￣▽￣)
奈良県御所市の油長酒造さんが、昔々の文献から「いかき採り」という製法に注目し、八年の歳月をかけて現代版にアレンジした、◎酸化しない◎無理に圧力を加えない絞り方なんです。
どでかい醪タンクの中に網状のものを入れて上槽するんです。
味わいはおとなしい優しい素直な味わい。
ホタルイカと合いそうです(^-^)/