優しく絞ってくんなはれ～(￣▽￣)

三月に入り、日本酒造りも最終コーナーを回り、個人的には、例年よりやや軽い仕上がりの柔らかい飲み口の新酒が多く、好みの酒が沢山で大変でした(^^;;
日本酒造りは簡単に言うと、
水は勿論、お米の種類や精米歩合、研ぎ方、吸水時間、炊き方、に始まり、微生物の力を借りて、杜氏さんの英知をフルに使い、醸造させて完成します………。
っと、長くなってしまったので、お話したかった事は後日に続きまーす(^-^)